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我與洗碗阿姨三重黑玫瑰,有許多愛恨交織的故事,這要從我們的相識→相知→相惜→相愛→相恨說起

私心認為成為一個扛霸子的必要條件有幾個 : 

1.有特色 、 2.有guts 、 3.有能力 、 4.有個人魅力 、 5.長的帥or耐看 (就像我喜歡浩南哥是一樣的意思,好〜離題了)

就從這幾點我們來聊聊今天的主角 : 

洗碗界扛霸子 ― 三重黑玫瑰 

最近一直有朋友私訊問,為什麼她叫黑玫瑰呢 ? !

由來 : 

我們店的名牌都是英文名子,例如 : Manager Tina,有天我們新個來的小朋友,她從沒有取過英文名子,於是我們大伙就開始討論適合她的英文名子。

這時〜阿姨就路過了,問說 : 阿〜你們素在討論什麼 ? 我們就說在討論什麼英文名子比較好。

我就無聊隨口問她一句 : ㄟ〜阿姨,你有英文名子嗎 ?

阿姨立馬很不屑的說 : 當然馬有〜挖肖年的時候,大家馬都叫我肉死 ROSE ( 台灣國語 ) ,你在三重講黑玫瑰誰不知道是我 ( 臭跩樣 )

後來,我們無聊消遣的時候,就會叫她肉死姊〜肉死姊〜 

 

我與三重黑玫瑰的相識

她身高大概150cm/43kg/60歲,體型十分嬌小。臉上帶著青色的紋眉跟同樣青色深邃的紋眼線,嘴唇每天都會擦紫紅色的口紅,頭髮沒有很多但刻意染黑的她,會用橡皮筋綁一個小短馬尾,手臂總拎著大概18x18cm舊舊的紅色小手提包,每天都穿不同的彩色鮮豔緊身內搭褲。我對她的第一印象是,走在洗碗界時尚尖端的洗碗阿姨 !!!!

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我與黑玫瑰相遇時,我23歲。

正面臨這家餐廳開店半年後的人員重組期,幾乎內外場所有的人都將在下個月離職,而我剛被提拔、坐上代理主管的位置,被指派領導這家店,正與舊的店長進行交接,然而此時我是整個集團中年輕的店長。

這段期間我面對都是比自己年長、在業界年資長、經驗較豐富以及更專業的員工,年紀成為我不想說的話題,因為我不希望讓他們用年紀小看我;我想這也是很多年輕主管會面對的狀況 ― 年輕主管如何領導及管理年長的員工?

尤其是我們的教育文化,要對長輩有禮貌要敬老尊賢,因此在公司裡年長者很容易成為地下領導者,常與組織握有實權的正式領導者起衝突。

 

我與三重黑玫瑰的相知

我必須感謝這一路的貴人相助,由於我面試人員經驗並不多,所以我的主管要我與他並列面試,面試結尾他確認了黑玫瑰的薪資及報到時間。

面試結束後,我的主管找我過去告訴了我,他幫我預留了兩千元的薪資沒有說,要我在黑玫瑰正式上班當天確認她狀況後;由我親自告訴她說,這兩千塊是我幫她爭取的,賣一個人情讓她對我產生好感,方便我未來管理。

也果真因為如此我們的關係,開始變得緊密;在那個月裡,工作態度很差的難搞大廚,常常講話酸外場不然就是刁難我,原本他擺出一副要離職不離職的曖昧態度,在正義感爆棚的黑玫瑰刻意處理之下,快速的自動提了離職(他們時常在廚房開戰,我勸阻都無效反被罵到哭,事後黑玫瑰才跟我說她是做效果,叫我不要管她給他自由發揮,說是要為我掃除障礙)。

就在這三個月裡,在準備離職的店長、黑玫瑰以及許多老客人的推波助瀾之下,不但替我掃掉了不好管理的員工、客人們也幫我跟老闆和總經理講了很多讚美,而我也在這三個月內把人員補齊,因為這些人的支持同時也把我推上正式店長的位子。

 

我與三重黑玫瑰的相惜

而在這三個月裡是我最難熬的時期,當時我很擔心自己做的不好,而員工也不服從我,同時面臨了所有員工即將離去,不知道何時才能把人找齊的恐懼;而老闆只跟我說了句 : 『就算剩你一個人也要開店,一天能做幾桌算幾桌,絕不暫停營業』。

就在黑玫瑰剛到一個月的某個晚上( 所有人即將離職剩不到5天 ),店打烊了,而我剛接完一通員工堅持要離職的電話,坐在店門口的木棧板上發呆,她正好走出來要抽菸補充濃度,她看我神色不是很對,就坐了下來。

她嘴角叼著菸,左手臂饋在左膝上,眼睛微瞇著吸了一口菸說了( 電影裡面跛豪老大準備喬事情的姿勢 ) : 『阿喜安抓 ? 跨哩由頭尬面a ? ( 怎麼了? 看你愁眉苦臉的 ? )』

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此時的情緒剛好也到達了臨界點,我就一股腦地把所有委屈壓力都說了出來%^&&^!#$^&_^*(^*%!@!#$))%^$#。

洗碗界扛霸子不是白叫的,

她很阿莎力的就說了句 : 『 驚啥! 阿姨猴哩扣 ( 怕什麼 ! 阿姨給妳靠!!! )

我很委屈看著她回了 :『阿姆溝 阿姆溝 哇賣笑往嘎蘇 ( 可是 可是...我不會換瓦斯 )

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講完就整個大淚崩了 ( 說實在我也不知道為什麼我會講說換瓦斯這個回答,到底換瓦斯是讓我多困擾,我至今都還沒有答案 ) 

霸氣外露的黑玫瑰依然帥氣回答 : 『 一凹黑巄哇瓦 ! (以後這些都給我換!!!! )』接著我就倒在她懷裡哭了一段時間,她也不時輕拍拍著我的背部,我彷彿溺水的人抓到根浮木般,真的很感動!!!! 因為剛到台北認識的人不多,家裡也反對從事餐飲業,根本沒有說話的對象,那陣子黑玫瑰可以說是我精神上的支柱,也實際給我很多工作上的協助 ( 後來她也實現所有的瓦斯都她換的,她也教會了所有新來的員工 )。

我認為跟這些長輩員工相處有幾個關鍵 

1.真心相待

信任真誠,如同我與黑玫瑰的過程

領導者不能和員工成為“哥們”,或者跨越上級下級的界限,所以過度的深入並不恰當,因為你是領導者而非被影響的決策者,當她可以左右許多重要決策時,反而會造成權力失衡或是過度親近而無法管理 ( 最後我們也因為這樣產生了相怨 ―下集 );我們與員工間雖然要好但要保留一點空間,這樣對雙方而言才是互利雙贏,我想這也是古代君王自稱為 " 孤 "的一部分原因,有時候你必須孤獨 ( 點菸 )

2.不以權威壓迫

這些長輩型員工,多數覺得自己歷練豐富,吃過的鹽比你走過的路多,當你用高壓壓迫他們常是適得其反,多用鼓勵和激勵的方式;並且賦予使命感,甚至是這件事只有她能完成的感覺 (倚重、請託的話語),人都需要被認同感,創造她感受到“被需要”的氛圍,這些都會是很好的方法。

3.尊重每位員工的專業能力及專業領域

主管不是萬能,你不可能對事情與業務都完全了解,因此對於員工不同的領域與專長,都應該尊重不隨意批評,你不是非常了解全部的事情,但不用因為自己的不足而感到自卑或畏縮。與長輩或是資深員工聊天請教,可以更了解不同層面的事物,也有機會與員工拉近關係。

4.相信自己

對自己要有信心,一艘船的船長必須航行在對的方向上,如果連你都不知道方向在哪,而且也沒有堅信能上岸的決心,員工會有多麼恐懼。

所以你必須成為自信和堅定的領導者,你要軟弱給誰看 ?!!

5、善用員工的優點,提供不同的任務分配

必須了解員工在哪些領域擅長,具有優勢例如 : 溝通、親和力、銷售力、團隊合作、談判等能力,根據這些能力建構你的團隊藍圖,藉此發揮員工最大潛力。找到對的人把他放在對的地方,讓他在制度中運作,然後你就什麼都不用做了(開玩笑)

6、不要想討好每個人

你來是為了把事情做好,經營好一家店、一間公司,對每個員工、客戶、業績負責,不可能全部人都喜歡你,連總統都是多數決投票出來的,你怎麼可以奢望所有人都喜歡你。

7、勇氣

既然公司選擇了我,我一定有過人之處,不然他們不會選擇我,努力一搏但求無愧於心;面對那些不給你面子的人,必須讓他們明白,每個人都需要理解、接受並給予應有的尊重。所以相信自己!!! 拿出戰士精神 〜 〜

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下集 我與三重黑玫瑰的相愛與相恨 


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  • 喬登
  • 追續集!
  • 努力生產中 謝謝支持

    踢娜芙 Tina Fu 於 2018/01/29 08:35 回覆