天才小廚娘(踢娜)硬要自己講XDD 要來開箱挑戰小烤箱料理:日式抹茶紅豆蛋塔
桔揚T世家抹茶粉為MIT「台產正宗日式抹茶」,這一點是相當特別的~
網路評價它不同於一般日本抹茶粉,少了那種苦澀口感,但茶香味濃郁!因此很適合烘焙或是飲用調製用途。
抹茶粉評價更高於綠茶?
你知道普通泡茶,茶葉真正溶於水的部分僅僅為35%,不溶於水的65%都被我們當做茶葉渣扔掉!!
雖然喝普通綠茶已含有極高的營養成分,但實驗證明一碗抹茶里的營養成分超過30杯普通綠茶,因為抹茶是把綠茶完整研磨製成,更能充分保留完整的營養及口感,就是一個全面吸收精華的概念。
但一般日本抹茶粉苦澀口感較重,不少業者在烘焙及調製飲品時,為了追求更好的適口性會多加糖份來增添美味,卻也增添了熱量跟負擔,這也是比較可惜的地方。
桔揚T世家抹茶粉身份大解密
為打造100%台灣原料、100%無香料色素的「台產正宗日式抹茶」
採用南投契作的台灣特級綠茶及原裝進口日本機器設備,及全套的日式蒸菁以及低溫極細研磨製程,保留綠茶豐富的兒茶素;
並邀請靜岡縣山處苑製茶大師-大橋哲雄先生,親自來台指導監製,呈現經典正宗抹茶原味,更經SGS檢驗合格,安心有保證。
極細研磨製程,粉質超細緻綿密
桔揚T世家抹茶粉到底評價如何?我們直接開箱來實測~
【準備尖叫吧,抹茶控請衝動】
材料超簡單只有七樣 :
T世家抹茶粉、蛋、鮮奶油、鮮奶、糖、葡式蛋塔皮、紅豆餡。
基本上就是:全部拌一拌就可以了XDD
非常容易上手!!
想知道詳細作法請點下面連結:
成品超美味、抹茶清香十足、蛋塔皮外酥內軟,一口咬下酥皮與抹茶清香瞬間撲鼻。
紅豆內餡與抹茶唯美的平衡、甜而不膩奶香味濃,有種喝抹茶拿鐵歐蕾的FU~
可以一個接著一個吃不停!
桔揚T世家抹茶粉 烘焙&飲用的使用評價
烘焙攪拌過程中
我不小心把材料添加順序弄錯,沒有先把抹茶粉溶解成液體,就直接把粉末加入蛋漿內,一度讓兩者無法融合,還好T世家抹茶粉的800目極細研磨,所以它的粉質很細緻綿密,經過幾次的過篩攪拌就能完全與材料融合。
還好粉很細,不然就要倒掉重來了
用於烘焙口感的評價
我覺得T世家抹茶粉比起一般日本抹茶粉少了一種過於苦澀的味道,因此更適合拿來烘焙,
可以不用擔心為提升抹茶香氣調高抹茶粉比例時,為了苦澀感而增加糖量卻造成烘焙品結構變硬,綿密口感走鐘的麻煩!
抹茶香氣的評價
T世家抹茶粉的茶香味明顯、抹茶氣息醇厚但輕快不苦澀,
所以它不管是用於烘焙或是飲用調製都很適合。
飲用上,我推薦兩種方式:
直接沖泡純飲
抹茶粉直接沖泡純飲,約2g抹茶粉+400c.c.熱水或冰水,不加糖最直接就能感受到抹茶清香氣息,
雖然微苦但不澀,口感相當不錯呢!!
香濃抹茶拿鐵
約2g抹茶粉+30c.c.熱水或冷水先溶解,直接倒入鮮奶,奶香與抹茶清香氣息直衝而來,讓人完全無法抗拒啊!!!
加一點點蜂蜜更提味~不小心就喝掉半杯了
下午時間來杯抹茶拿鐵+抹茶紅豆蛋塔幸福感整個大飆升
清香又醇和的日式抹茶粉推薦給大家
桔揚T世家抹茶粉--哪裡買 ?
採網路訂購宅配到府,可以直接網路下訂
桔揚T世家抹茶粉
除了網路購買,目前在全聯、家樂福、大潤發等各大量販通路也都買得到呦~~
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